Description

Accord mets / vin

   Apéritifs

  Hors d’œuvre

   Vins de fête

L’histoire du vin / Vinification

Le Crémant d’Alsace est produit selon la méthode traditionnelle. Le Crémant d’Alsace est issu soit de l’assemblage de plusieurs des cépages, soit en mono-cépage (principalement chardonnay, pinot blanc et riesling).
Le Crémant d’Alsace rosé est élaboré exclusivement à partir du pinot noir.

Les viticulteurs souscrivent avant récolte une déclaration préalable qui permet d’identifier les parcelles destinées à la production de Crémant d’Alsace. Les vins produits sur ces parcelles seront dénommés :  ” Vin destiné à l’élaboration du crémant d’Alsace”.