Description

Accord mets / vin

Grillades

  Viandes rôties

Fromages

L’histoire du vin / Vinification

Les vins susceptibles de bénéficier de l’appellation suivie du nom d’un lieu-dit issus du cépage pinot noir   sont issus de raisins récoltés manuellement.

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

• Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 160  grammes par litre de moût pour les vins rosés  AOC Alsace Pinot noir ou AOC Alsace Clairet ou AOC Alsace Schillerwein
• Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 177  grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace Pinot noir avec indication du lieu-dit.
• Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 185  grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace Pinot noir avec indication géographique ou du lieu-dit.
• Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Embouteillage – étiquetage :

• – Sur la bouteille d’un vin d’appellation Alsace ou Vin d’Alsace contrôlée, on indique le nom du cépage ici Pinot noir.
• Mise en bouteille obligatoire dans la région de production.
• Type de bouteille obligatoire  (“Flûte d’Alsace”)