Description
Accord mets / vin
L’histoire du vin / Vinification
Les vins susceptibles de bénéficier de l’appellation suivie du nom d’un lieu-dit issus du cépage pinot noir sont issus de raisins récoltés manuellement.
Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 160 grammes par litre de moût pour les vins rosés AOC Alsace Pinot noir ou AOC Alsace Clairet ou AOC Alsace Schillerwein
- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 177 grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace Pinot noir avec indication du lieu-dit.
- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 185 grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace Pinot noir avec indication géographique ou du lieu-dit.
- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Embouteillage – étiquetage :
- – Sur la bouteille d’un vin d’appellation Alsace ou Vin d’Alsace contrôlée, on indique le nom du cépage ici Pinot noir.
- Mise en bouteille obligatoire dans la région de production.
- Type de bouteille obligatoire (“Flûte d’Alsace”)